Ingredientes para o gnocchi

• 500 gramas de batatas fervidas e amassadas (frias)
• 150 gramas de trigo

Ingredientes para o molho

•  50 gramas de manteiga
•  1 dente de alho manjericão
•  2 abobrinhas médias
•  2 caixinhas de creme de leite
•  Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo do gnocchi

• Amassar as batatas com o trigo, fazer a “minhoca” e cortar.

Preparo do molho

• Picar o alho e fritar na manteiga junto com o manjericão e a abobrinha cortada em cubos sempre no fogo vivo até que seja cozida.
• Junte então o creme de leite e quando começar a ferver desligue o fogo. Sal e pimenta do reino a gosto.
• Ferva o Gnocchi em abundante água salgada, escorra-o e junte ao molho.
• Decorar com folhas de manjericão e queijo ralado.

Buon appetito!!!

4 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: fácil de batatas fervidas e amassadas (frias)

Massa:

• 4 ovos;
• 400 gr de trigo sêmola de grano duro;
• 100 gr de espinafre cozido e processado.

Misturar os ovos, o trigo e o espinafre. Amassar bem. Abrir a massa com 2 mm de espessura e cortar no formato do fettuccine (cerca de 4mm de largura). Ferver 5 litros de água, cozinhar por 2 minutos e escorrer.

Para o molho:

• Um limão siciliano;
• 20 gr de pinoli;
• 1 colher de café de cebola picada bem fina;
• 2 colher de manteiga;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma frigideira, coloque a cebola para fritar na manteiga até dourar, acrescente o pinoli e deixe dourar bastante,acrescente o suco de meio limão siciliano e pouca água de cozimento da massa. Desligue e reserve.

Montagem:

Misture o macarrão com o molho. Decore com limão siciliano e sirva.

Buon appetito!!!

Ingredientes para quatro pessos:

• 8 filé de truta;
• Suco de meio limão siciliano;
• Um limão siciliano cortado em cubinhos;
• Um tomate para molho cortado em cubinhos;
• 2 colheres de manteiga;
• 100 gr de farinha de trigo;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• uma xícara de café de caldo de peixe.

Passe levemente os files de truta na farinha de trigo,e coloque-os em uma frigideira com teflon, com a manteiga,cozinhe quatro minutos por lado, acrescente o limão cortado, o tomate, o suco, o caldo, sal e pimenta do reino.Cozinhe por mais dos minutos e sirva.

Buon appetito!!!

PARA A MASSA:

• 4 OVOS;
• 400 GRAMAS DE SEMOLA DE GRANO DURO;
• AMASSAR OS INGREDIENTES, CORTAR EM TRÊS PARTES, ABRIR-LAS EM FOLHAS DE DOIS MILLIMETROS DE ESPESSURA;
• COZINHAR AS FOLHAS EM ABUNDANTE ÁGUA SALGADA POR TRÊS MINUTOS.RETIRAR E SECAR EM UM PANO DE PRATO.

PARA O MOLHO DE NOZES:

• 400 GRAMAS DE LINGÜIÇA REFOGADA;
• 300 GRAMAS DE LENTILHA COZIDA;
• 300 GRAMA DE TOMATE FRESCO PICADO;
• SAL E PIMENTA DO REINO MOÍDA;
• 300 GRAMAS DE MUSSARELA PICADA;
• 200 GRAMAS DE PARMESÃO RALADO.

UNIR A LINGÜIÇA, AO LENTILHA E TOMATE

PARA O MOLHO BRANCO:

DERRETER EM UMA PANELA 80 GRAMAS DE MANTEIGA, ACRESCENTAR 70 GRAMAS DE TRIGO, DEIXAR COZINHAR POR TRINTA SEGUNDOS E ACRESCENTAR UM LITRO DE LEITE, UMA PITADA DE NOZ MOSCADA E DUAS PITADAS DE SAL.
LEVAR EM EBOLIÇÃO MEXENDO CONTINUAMENTE. RETIRAR

MONTAGEM DA LASAGNA:

UNTAR UMA FORMA COM MANTEIGA E TRÊS COLHERES DE MOLHO BRANCO.COLOCAR UMA FOLHA DE MASSA, MOLHO BRANCO, A MISTURA DE LINGUIÇA, MUSSARELA PICADA E PARMESÃO.REPETIR A OPERAÇÃO POR MAIS DUAS VEZES.COLOCAR NO FORNO ALTO POR VINTE MINUTOS.

Buon appetito!!!